丙酮是最简单的饱和酮。无色，易挥发和易燃的液体，有微香气味；是可溶于水的亲油性溶剂；能与水、甲醇、乙醇、乙醚、氯仿等混溶，是一种溶解范围较广的优良溶剂，对许多有机化合物都有溶解能力，能溶解油、脂肪、橡胶、树脂等；其毒性低，因此被广泛用作清洗溶剂，在油脂工业中作为提取剂，在无烟火药、赛璐璐、醋酸纤维、喷漆等工业中作为溶剂；由于其闪点较低，其蒸气和空气混合，形成爆炸混合物，爆炸极限为2.55%-12.80%，属于易爆溶剂；化学性质比较活泼，能起卤代、加成和缩合等反应。
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